平江茶业自古发达，最早记载源于汉代，于明清两朝达到鼎盛，咸丰前后成为平江著名特产，外销欧亚各国。光绪年间曾摘取“湘红大地”桂冠，誉满三湘大地。而烟茶作为平江茶业独有古老茶种，在平江人的日常生活中占有极其重要地位，千百年来因其独特的地方制作工序，立于制茶手艺之林，历经历史风雨，至今保持着原生状态。谷雨烟茶则是平江烟茶的极品，其制作工艺更为独特，更为神秘，历史文化底蕴更为深厚。

谷雨烟茶是采用平江本地野生大叶茶种、使用本土独有的手工制茶技法制作而成的、香型独一无二的中国古茶。