位于湖北宜昌的长盛川新茶饮美学生活体验店里，多种青砖茶搭配的新式茶饮让年轻人爱不释手。始创于1368年的长盛川青砖茶制作技艺，传承至今已历经20代。2021年，黑茶制作技艺（长盛川青砖茶制作技艺）被列入国家级非遗代表性项目名录，是联合国认定的“人类非遗代表作”。
长盛川呈现的年轻态，离不开长盛川青砖茶制作技艺第二十代传承人何功威的创新探索。自2013年放弃外地优渥工作回到宜昌至今，他完成了从“守艺人”到“创变者”的转型。在他的手中，这块古老的青砖茶，正被新时代的年轻人重新认识。
“从小耳濡目染，让我对青砖茶制作技艺产生了深厚的情感。”1989年出生的何功威，儿时便随祖辈父辈学习制茶。2006年，何功威正式拜叔父何建刚为师，根据家族族谱及所传《行商遗要》的记载，研习和传承长盛川青砖茶制作技艺，并深入林间茶园、万里茶道，搜集了一批关于茶叶产地、种植制茶工艺、茶叶贸易的资料，这让他对长盛川的历史传承和工艺技法有了更加深刻的认识。
在明确数据标准、追求稳定风味的现代市场环境下，如何让依赖“老师傅手感”的传统非遗技艺获得市场认可，成了摆在何功威面前的问题。
在何建刚的引导下，何功威开始对长盛川青砖茶的制作工艺核心指标进行标准化、数据化研究。从传统的平锅、土灶，到现代厂房的制茶设备和先进的科学实验室，再到制茶过程中杀青、揉捻、发酵、压制的工序……经过反复实验，最终确立了符合现代人口味的长盛川青砖茶机械化生产技术参数标准。“这让规模化、标准化生产符合古法风味的青砖茶成为可能，也使这项非遗技艺的传承从‘个人经验’走向‘可复制体系’。”何功威说。
针对青砖茶产品功能性研究、生产设备改造升级，何功威参与的青砖茶科研项目获得湖北省科技进步奖三等奖，他本人也被湖北省茶叶学会评为“湖北省优秀茶叶科技工作者”。何功威介绍，他和团队重点围绕种质资源、食品安全、精深加工、技术升级、产品研发、功能性研究利用开展实用性科研，在生产工艺、生产设备、智能制造、生物发酵等方面共获得专利211项。
在传承传统技艺的同时，何功威积极倡导产品的科技化创新提升，组织企业的年轻骨干一起进行科研攻关，开发出了长盛川青桔茶、花果调味茶、三峡茗片等50余款新品，通过科研成果转化，实现了3000多万元的产值增收。
2024年8月，长盛川新茶饮美学生活体验店落户宜昌。店内古朴与现代交融的中式美学风格、传统非遗与现代茶文化交织的文化韵味，使其成为现象级打卡地。“目前，我们已在广东、山东、内蒙古等省区的多个重点城市设立50余家长盛川茶吧，古老非遗逐渐形成时代风尚。”何功威说。
在线上，何功威同样玩得风生水起。他走进直播间，用生动形象、通俗易懂的语言讲述青砖茶的历史与非遗故事；通过与知名主播合作，让长盛川的产品频频出现在年轻消费者的购物车里。
在何功威心中，非遗的生命力最终要落脚于人与产业。他依托企业平台，推动茶旅融合，打造“长盛川茶颜观色”非遗主题线路，贯通种茶、制茶、售茶、讲茶的产业链，将文化价值转化为经济动能，切实助力乡村振兴。此外，还持续开展技艺培训，培养新生代传承力量，并积极参与助农项目，帮助茶农拓宽销路。
何功威表示，未来将继续深耕非遗的传承与创新，让凝聚先人智慧的长盛川青砖茶技艺在当代生活中焕发活力，让青砖茶香飘世界。
▲何功威（右）在直播间与网友分享长盛川的故事。
▲长盛川新茶饮美学生活体验店吸引众多游客。受访者供图
稿件来源：中国文化报
